新しい食育のスタイルを提案する
「EI-KATSU 〜海のジビエをイタリアンで〜」は
持続可能な食文化を通じて皆様に新たな味わいを提供いたします。

害獣として駆除された錦江湾エイを活かした料理は
環境保護と食育の観点から生まれました。

そのため、提供するために漁獲されたエイではなく
駆除対象とされたエイを用いております。

錦江湾ではエイが大量発生する7月から9月を中心に
エイの駆除が行われております。

この7月から9月には期間限定で、カルパッチョ(お刺身)や
新鮮なエイ肝を用いた料理のご提供も行う予定です。

上記以外の期間は、駆除され冷凍保存されたエイを用いて
美味しいイタリアンをご提供いたします。

エイの在庫が無い日もございますため、
普段よりエイ料理以外のパスタやリゾットのメニューも
充実させております。

おひとり様もお子様連れのお客様も
ご友人やご家族とお越しのお客様も
美味しい食体験を通じて
持続可能な未来をEI-KATSUと共に楽しみましょう。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。