ようこそ、
Symphony 公式ホームページへ。

Symphonyは、
鹿児島県姶良市加治木町にある小さなレストランから始まった、
“食の新しい価値を創造する拠点”です。

私たちは、単に料理を提供するだけでなく、
地域の食材や未活用資源に新たな価値を見出し、
それを「体験」や「商品」として形にすることに取り組んでいます。

■ 新たな食の創造

その象徴が、
世界初（自社調べ）の新ジャンル

「海洋チーズ（Marine Cheese）」

です。

軟骨魚類をはじめとした未利用
低利用の海洋資源をもとに開発されたこの食品は、
これまでにない食の可能性を切り拓くと同時に、
海洋資源の価値を再定義する挑戦でもあります。

■ 産業へとつながる取り組み

Symphonyは、この挑戦を一店舗の枠にとどめません。

食品業界・地域産業・行政と連携しながら、
新しい食品ジャンル、そして新しい産業の創出を目指しています。

Symphonyは、
・レストランとしての体験
・商品としての価値
・産業としての未来

この3つを一つのブランドの中で展開しています。

■ Symphonyの取り組み

【Restaurant】

鹿児島の食材を中心に、
季節ごとに変化する料理体験をご提供しています。

アクアパッツァや果実料理を軸に、
ここでしか味わえない一皿をお楽しみください。

【Kagoshima Marine Cheese】

世界初、海から生まれたチーズという新しい選択。

「旨海 UMAMI」として展開されるこのプロジェクトは、
商品開発・販売・ブランド構築を通じて、
新しい食品ジャンルと産業の創出を目指しています。

■ 実店舗情報

■ 店名
Symphony

■ 住所
〒899-5223
鹿児島県姶良市加治木町新生町386

■ 最寄り駅
JR九州 日豊本線 錦江駅

■ 営業時間
ランチ 11:00〜15:00（L.O. 14:00）
ディナー 18:00〜21:00（L.O. 20:00）

■ 営業について
不定休
当日予約OK
ディナーは予約制

■ お支払い方法
現金
クレジットカード
Visa / Mastercard / JCB / American Express
※サイン不可

■ ご予約・お問い合わせ
予約ページ
https://edisone.jp/eikatsu
電話
0995-71-0779
Instagram DM / 公式LINE

■ このホームページでご覧いただける内容
・お取り寄せリスト
・飲食メニュー
・Kagoshima Marine Cheese
・営業日カレンダー
・アクセス情報
・お問い合わせ

■ ご来店・ご覧いただく皆さまへ

Symphonyは、
「美味しさ」を提供する場所であると同時に、

食の未来をつくる場所でもあります。

この場所から生まれる一皿や一つの商品が、
地域の価値を高め、
新しい産業へとつながっていくことを願っています。

そして、
その最初の体験を、
ここ鹿児島県姶良市加治木町から。

皆さまのご来店、
そしてご利用を心よりお待ちしております。